lunes, 5 de octubre de 2015

¡Imperdible! Pastel de chocolate y frutos rojos



Pastel de chocolate y frutos rojos

Ingredientes

Para el bizcocho de chocolate

  • 1 vaso de aceite
  • 1 vaso de leche
  • 4 huevos
  • 1 sobre de polvo para hornear Royal
  • 265g de harina común
  • 265g de cacao en polvo amargo
  • 200g de azúcar

Para el relleno

  • 300c.c. de nata para montar
  • 5 cucharadas de azúcar
  • Extracto de vainilla c/n
  • Frutos rojos c/n

Para la ganache de chocolate

  • 230c.c. de nata para montar
  • 200g de chocolate cobertura seminegro
  • 70g de mantequilla

Para decorar

  • Frutos rojos c/n

Elaboración paso a paso


Elaboración del bizcocho

  1. Precalienta el horno a 180º C y engrásalo con mantequilla.
  2. Bate los huevos con el azúcar hasta blanquear.
  3. Agrega el aceite y la leche entera preferentemente.
  4. Mezcla muy bien hasta que se integren los ingredientes con ayuda de una espátula y posteriormente agrega el polvo para hornear, el cacao en polvo y la harina.
  5. Coloca la preparación del bizcocho húmedo de chocolate en el molde y lleva al horno durante 40-50 minutos. Recuerda no abrir el horno durante el proceso de cocción para que la temperatura no disminuya.
  6. Retira y deja enfriar a temperatura ambiente no en la nevera, ya que de esa manera se apelmazaría.

Elaboración del relleno

Monta la nata junto con el azúcar y el extracto de vainilla al gusto hasta que esté firme.

Elaboración de la ganache de chocolate

  1. Pica el chocolate y fúndelo en el microondas o a baño María.
  2. Calienta la nata también a baño María o en el microondas y cuando esté en su punto añádele el chocolate y la mantequilla cortada en trozos pequeños.
  3. Mezcla muy bien con una espátula hasta que se integren todos los ingredientes y deja fuera de la nevera durante unos minutos.

Armado

Corta le bizcocho por la mitad y humedece con almíbar para tortas. Distribuye la nata montada y coloca frutos rojos al gusto. Posteriormente coloca la otra capa de bizcocho y humedece nuevamente. Vierte la ganache de chocolate y decora con frutos rojos.

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