viernes, 9 de octubre de 2015

Focaccia de romero y tomate, receta paso a paso



Focaccia
La focaccia es un platillo tradicional de la  gastronomía italiana. Se trata de un pan blanco cubierto de especias, queso y otros productos. La masa es similar a la de la pizza y la lista de ingredientes es de fácil acceso. En esta ocasión te enseñaré a elaborar una focaccia de romero y tomates, pero si lo deseas puedes también añadirle otras hierbas aromáticas e incluso cebolla picada blanca o colorada.

Ingredientes

  • 500g de harina floja. 
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada sopera de azúcar
  • 40g de mantequilla
  • 300c.c. de agua
  • 20g de levadura seca
  • Romero c/n
  • Queso emmental o gruyere
  • 2 tomates
  • Aceite de oliva c/n

Elaboración paso a paso


  1. Coloca en un recipiente la harina junto con la sal, el azúcar y la levadura seca. Mezcla muy bien para que se integren los ingredientes, haz un hueco en el centro y reserva.
  2. Pon a derretir la mantequilla en una olla o en el microondas e incorpora junto con el agua en el orificio que hiciste anteriormente.
  3. Amasa durante varios minutos hasta obtener una masa homogénea, similar a la de la pizza. Deja reposar durante 30 minutos dentro de un bol tapado con un paño húmedo.
  4. Una vez transcurridos los 30 minutos, retira la masa del bol y extiende sobre una o dos placas previamente engrasadas con aceite de oliva o en aerosol.
  5. Ralla el queso emmental o gruyere y espolvorea la focaccia con el mismo y con el romero previamente lavado. Deja descansar durante 30 minutos más en un lugar cálido, fuera de las corrientes de aire.
  6. Precalienta el horno a 180º C mientras cortas y colocas sobre la focaccia, algunas rodajas de tomate y un chorrito de aceite de oliva.
  7. Hornea durante 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.

0 comentarios: